本文转自：中国食品报

数字化 自动化 智云化

广东省东莞市食品饮料加工制造业跑出加速度

广东省东莞市农业农村局数据显示，4年来，东莞食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提高到去年的1201.74亿元，增长了32.2%，这其中离不开食品机械的助力。

去石、筛分、碾米、抛光、色选、凉米、包装……在位于东莞厚街的东莞市太粮米业有限公司车间内，各类机器人分工明确，“默契”地帮田间地头的稻米完成“变身”。据太粮米业的讲解员介绍，现公司车间内10条自动化大米生产线，全流程自动化水平已经达到了90%以上，通过“数字化、自动化、智云化”的运用，年加工大米达80万吨。同时，太粮米业还构建“米饭探知馆”，打造科普教育基地，传承传播农耕文化，让大家实地亲身体验“从一粒米看世界”。

将新鲜的食材传送到餐桌前，冷链技术是关键。在东莞市鸿骏膳食管理有限公司内，看到了百余台冷链物流车和先进的信息化管理系统。该公司董事及创始人陈燕玲介绍，该系统可实时、全程监控生鲜储运的温度、湿度状态，避免食物的营养和水分流失，保证食品的生鲜和安全。据了解，鸿骏集团是一家全产业链综合性大型餐饮服务集团企业，涉及膳食承包、食材配送、热链配餐、预制菜净菜加工、餐饮智能管理、智能设备研发等业务，旗下有4大战略业务品牌。鸿骏膳食作为旗下业务品牌之一，现已布局 “泛珠三角、长三角、环渤海”3大区域，全国各地设有100多家分子公司、17个中央厨房。

作为年轻人的“福音”，东莞市大研自动化设备有限公司推出的智能炒菜机器人则解决了消费者不想炒菜、不想洗锅的难题。在公司餐厅内，工作人员将食材配备好，放进智能炒菜机器人内，选择菜品按下启动键，几分钟后，一盘热腾腾的菜就出炉了。该机器人菜谱自由度高，覆盖8大菜系1000多道菜谱，可根据不同口味进行菜谱定制。

在东莞市好助手食品机械设备有限公司内，一颗娃娃菜被放入涡流清洗生产线，5分钟不到，生产线就完成了切菜、2遍清洗、沥干、收篮等工序。东莞市好助手食品机械设备有限公司负责人邬恒宣介绍，公司专注于食品原材料切割机械的研发与生产，公司内1/3员工为研发人员，目前有12项专利以及3项在申专利，公司客户主要集中在粤港澳大湾区及长三角地区，去年销售额超5000万元。

在东莞，不管是从农业耕种的上游，到加工研发的中游，再到消费落地的下游，东莞制造应用场景无处不在，东莞食品饮料加工制造业形成较完整的产业链条，跻身“支柱产业”之列。去年，东莞市全市规上食品工业企业213家，规上总产值1201.74亿元(占比5.08%)，同比增长3.8%;规上工业增加值163.04亿元(占比3.15%)，同比增长10%。

食品饮料加工制造业是东莞的支柱产业，预制菜产业链是东莞市首批选取的9条重点产业链之一。东莞已形成麻涌、茶山、道滘三大产业聚集核心区。接下来，东莞将积极创建省级预制菜产业园，助力东莞打造千亿级核心食品产业名城、世界级食品制造贸易高地。

(杨芳)

《中国食品报》(2024年04月10日07版)

(责编：袁国凤)