本文转自：漯河日报

中原食品实验室科研成果的迅速转化，不仅加速了漯河传统食品的研发，也开辟了未来食品的新赛道。

河南漯河某食品工业有限公司总经理曹现立做粉条生意十几年了，在漯河经营一家土豆粉厂。以前，他家的土豆粉产品总是会出现黏糊、易碎的问题。中原食品实验室成立后，他第一个和实验室签订了合作协议。

曹现立说：“我们每做一次小试，他们都给我们做产品分析。不做产品分析的情况下，企业根本不知道下一步的方向，比如说产品不耐煮，我们怎样调配它。”

专家团队经过多次试验，在和面的时候通过采用双层冷水循环技术，降低粉体温度，并且在粉体内添加蛋白提取物，不仅提高了土豆粉的耐煮性，还使土豆粉更加筋道、柔软。最大的难题解决了，曹现立又和实验室开始了进一步的合作。曹现立告诉记者，目前的土豆粉产品在0℃至4℃情况下一周左右就开始老化。如果老化时间延长到3个月，他家的土豆粉将迈上一个新台阶。

曹现立说：“如果老化期能延长到3个月以上，我们将重点开发即食类的产品。截至目前，即食类土豆粉在市场上还没有出现。”

这家距离中原食品实验室不到500米的食品企业，两年前还是食品代工厂，如今在中原食品实验室的助力下，食药同源产品已经达到200多种，正在申请专属产品发明专利。

河南某食品科技有限公司总经理王丽军说：“实验室的专家经常过来指导，在产品研发方向、产品未来应用上，都给了我们一些非常好的建议。”

目前，中原食品实验室与16家企业签订了技术合作协议，与31家企业共建了协同创新中心，围绕营养健康、食药同源、未来食品三大方向开展了90多项课题研究。

据央视网